因為老姐回家 所以又技癢的想要來做一些甚麼東西。
RIMG0633.JPG  

最後決定買現成塔皮來做乳酪塔。

這次參考的內容是
下面是製作的網址(但是是日文的 汗)
http://mirahime.fc2web.com/okasi-cheesecake.html

作者很厲害,下面是作者的部落格
めいの部屋ブログ
http://meiroom.blog32.fc2.com/

因為這次要做給比較多人,所以材料用量比較多。

◆ 材料 (5公分直徑市販小塔皮約33~36個)
a. 市販塔皮(小) 36個
b. Cream cheese 400g
c. 鮮奶油 130g
d. 砂糖 100g
e. 玉米粉 20g
f. 全蛋2個
g. 檸檬汁 or 香草精 or 柳橙汁 1.5茶匙

(萊姆酒可依個人喜好添加 1/2茶匙)

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☆做法


1. 烤箱200度預熱後將市販塔皮丟進烤箱 180度烤25分鐘
 烤至微微金黃色後取出放涼
2. 將Cream Cheese放入鋼盆中打發
3. 將糖分2~3次加入,鮮奶油也分次加入並持續攪拌。
4. 上述內容攪拌均勻後加入蛋及玉米粉
5. 最後將檸檬汁 or 香草精 or 柳橙汁加入

內餡基本上就完成了 你看你看很簡單吧。

將內餡加入塔皮之後,再放入烤箱已160度烤20分鐘。
烤完的乳酪塔就放涼再放進冰箱冷藏,就有好吃的Cheese塔了!

cats.jpg  

■ Point
蛋和鮮奶油最好是稍微回溫之後再使用。
如果烤Cheese內餡的時候,溫度太高會讓內餡膨脹然後裂開,但是其實這樣比較好吃
但是要送人的話,也可以只用低溫下火去烤比較不會有這樣的問題

最後來看看斷面是長這個樣子,拿去冰之後中間會再縮一點比較緊實(誤)

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以上,打完收工去約會

 

 

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