其實Peperoncino是義大利語spaghetti aglio olio e peperoncino的簡稱
原文是以蒜片、橄欖油還有辣椒作為基底醬汁的義大利麵,而peperoncino是辣椒的意思。

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呼 沒想到自己做午餐是這麼有成就感的事。
配上自己煮的花蓮紅茶 輕鬆愜意

馬鈴薯燉肉比較耗時間,所以先做馬鈴薯燉肉。
是日本料理的家常菜,因為材料簡單而且做咖哩的時候有剩馬鈴薯 所以就決定作馬鈴薯燉肉

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材料就像上面照片一樣簡單,作法也很簡單
很適合像我這樣的料理人新手,失敗率很低

馬鈴薯我沒有把皮削乾淨,我只把會發芽的地方跟撞傷的部分削掉
因為皮的纖維質很高,而且也不是要拿出去賣的所以這方面就很隨意

◆材料

# 馬鈴薯(小) 3個
# 洋蔥 1/2個
# 豬肉片(原來是牛肉蛋是我沒有買牛肉) 150g
* 喜歡的人可以另外加紅蘿蔔 但是我不喜歡就pass XD

◆調味料

# 醬油 2大匙
# 砂糖 1 1/2大匙
# 味醂 1大匙(沒有的話可以改成米酒因為日本人也會用料理酒)
# 水 200cc
# 沙拉油 1大匙

※作法

1. 先將馬鈴薯切丁,洋蔥切絲。
2. 平底鍋放入1大匙,油熱後放入肉片炒熟加入砂糖、醬油、味醂
3. 上述材料炒均勻後加入洋蔥以及馬鈴薯加入水
4. 蓋上鍋蓋後用中火燉煮20分鐘

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就OK啦!!
好吃又下飯的一道菜

※ Peperoncino義大利麵

◆材料

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# 生義大利麵 1球 (因為在超市看到生意大利麵看起來超好吃的,當然可以換成一般乾義大利麵)
# 蒜頭 3顆
# 辣椒 2條(其實道地應該是紅色的乾辣椒XD)
# 德式香腸(小) 3條 (也可以換成培根)

◆調味料

# 橄欖油 2大匙
# 黑胡椒 少許
# 鹽巴 少許
# 起士粉 少許

※作法
1. 將義大利麵加入滾水中(水中可以加入少許的鹽巴),生義大利麵大概
2. 蒜頭及辣椒切片,德式香腸切至一口大小
3. 橄欖油放入平底鍋加熱後放入蒜片炒至金黃色後放入辣椒及德式香腸
4. 放入煮好的義大利麵後加入黑胡椒及鹽巴拌炒均勻起鍋
(歪國人都會用有名字的起士再拌炒的時候就加進去)
5. 裝盤後灑上起士粉即可

* 麵條加入後轉小火拌炒,不要拌炒太久以免麵條因為沒有水分而沾鍋或是黏在一起

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優閒的周末,呼

 

 

 

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