高橋家の日和♡Everyday is a lovely day

最近很熱衷看 LauraInTheKitchen.com 

然後看到她做餅乾 就忽然的很想來做一下那個看起來真的簡單到不行感覺超好吃的餅乾

首先必須要準備材料 這是最令我感到煩躁的部分XD

※基本材料※(下列材料可製作直徑5cm左右的餅乾36~40片)

◆ 低筋麵粉 400g
◆ 泡打粉 1/2 茶匙
◆ 鹽 1/2茶匙
◆ 蘇打粉 1/4茶匙
◆ 無鹽奶油 220g
◆ 細砂糖 180g
◆ 蛋 1個
◆ 香草精 1/2茶匙

  

※杏仁脆餅※
◆杏仁片 80g(可以隨喜好增多減少)
　試過之後我覺得杏仁是最適合這個味道的堅果XD
◆細砂糖 100g
(進烤箱前麵糰裹糖的時後會用到)

※巧克力餅乾※
◆ 核桃 or 杏仁 約80g
◆ 耐烘培苦甜巧克力豆 100g
◆ 可可粉 30g

☆注意: 杏仁脆餅因為外面還要裹一層糖 所以細砂糖的分量可以減為120~150g左右
巧克力餅乾因為有可可粉&苦巧克力 可以增多一點細砂糖的分量也是OK

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做法:

1. 將奶油放置室溫軟化後,加入細砂糖後打發(奶油色微微發白)
2. 加入蛋&香草精後繼續攪拌均勻
3. 加入乾材料(蘇打粉.鹽.泡打粉.麵粉.堅果.巧克力.杏仁片等等)攪拌均勻

* 巧克力餅乾捏成直徑約3cm圓球後放置烤盤上
* 杏仁奶油餅捏成圓球後,放入裝著細砂糖的大碗中裹上細砂糖後放置烤盤上

別忘了在烤盤上加上烘焙紙喔

烤箱已250預熱5分鐘後,將溫度調至200度放入烤盤烤約20~25分鐘

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追加: 焦糖核桃塔

因為逛材料店的後看到現成的塔皮,很想買回家玩
所以才多做的這個焦糖核桃塔 超簡單的~

材料:

◆ 細砂糖80g
◆ 鮮奶油 2大匙
◆ 香草精 1/2 茶匙
◆ 核桃 100g (因為杏仁還有剩 我就乾脆一起丟進去)

做法:

1. 現成的塔皮丟進已經預熱好的烤箱 200度/25分鐘

2. 用小火將細砂糖&水加熱至稍微焦黃色
3. 加入香草精&鮮奶油後快速攪拌至均勻後關火
4. 拌入核桃至焦糖醬沾滿每一顆核桃

5. 趁焦糖核桃還是溫熱狀態裝到小塔皮裡
6. 冷藏30~60分鐘就OK了~

這次做的東西真是出乎意料的簡單,然後有拿去送親朋好友&客戶
開心

收工