其實那天做了乳酪塔之外還做了Muffin!
不過Muffin的變化性很大,可以隨自己的喜好添加內容物

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◆材料 (16個份)
A. 無塩奶油 200g
B. 細砂糖 80g
C. 紅糖 or黃砂糖(沒有的話用細砂糖也可以) 70g
D. 全蛋 4顆
E. 低筋麵粉 320g
F. 泡打粉 3茶匙
G. 牛奶 120g
H. 香草精 1茶匙

↓材料可依喜好作調整 下列的量會偏少。
I. 耐烘培巧克力豆 130g
J. 核桃 130g

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內容物也可以根據自己喜好作變更,可以變換成酒漬櫻桃、其他堅果等等


材料準備:
step1. 將奶油、蛋、和牛奶放置至常溫
step2. 準備好Muffin用的烘焙紙+模型 或是耐烘烤的紙盒
step3. 將細砂糖&紅糖先混合備用
step4. 將低筋麵粉及泡打粉混合備用

※Base作法
#1 將奶油打發,顏色從鮮黃打至發白即可停手
#2 加入細砂糖+紅糖繼續攪拌
#3 將全蛋分2~3次加入攪拌均勻
#4 過篩加入麵粉攪拌均勻
#5 最後加入牛奶&香草精 --基底完成

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#6 將麵糊分為2份
#7 一半加入核桃 一半加入巧克力豆。
#8 將麵糊逐一加入烘烤紙杯or模型中

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#9 烤箱250度預熱後用190度烤25分鐘
#10 讓表面可以看起來上色較可口的話,可以把溫度調至230度後烤5分鐘

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以上

打完收工。

 

 

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