目前分類:【食譜】烘焙筆記簿 (9)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 

 

PB100487.JPG  

 

水果塔大概是我最喜歡的甜點,酥脆的塔皮和奶香濃郁的香草卡士達奶油醬配上新鮮水果的酸甜,層次感分明又多樣的甜點,但是在台灣很少可以買到的甜點,但是在日本因為滿多塔的專賣店,所以比較常見。

 

IMG_2263.JPG

 

因為作法複雜,所以建議給時間充裕的人。如果是像我們這樣一口氣做完的話,大概也要花上 4-5小時(含整理)。或是可以選擇一天將塔皮跟卡士達醬做完,放到冰箱,等到隔天再烤塔皮和裝飾。

當然沒有時間的人,可以到烘焙材料行直接購買現成的塔皮和卡士達粉。大概只要1個小時左右就可以完成。

 

IMG_2259.JPG   

謝謝楊眼的友情贊助,默默拿著玩具在一旁電動打蛋器初體驗。

 

 

所需材料 (可以做直徑約3cm大小約16)

, , ,

Ms.Mahiru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

其實做餅乾的那天有做了布朗尼蛋糕。笑

IMG_0576  

 

香香甜甜的巧克力味道在房間裡飄散,是幸福的味道。

總共買了四排和一盒巧克力。 果然牛奶巧克力做出來的布朗尼真的偏甜而且顏色是淡淡的咖啡色,沒有布朗尼應有的深咖啡色,建議還是用苦甜巧克力或是黑巧克力。

 IMG_0584  

◇----------------------------------------------------------------------布朗尼蛋糕材料

 

, ,

Ms.Mahiru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_0610  

天氣晴朗,買了新的30公升的微波爐烤箱之後,兩個月來只有聖誕節那天烤了草莓蛋糕,在那之後基本上烤箱功能都沒有被啟動過。

今天也總算是睡了個飽,第一次騎Ameko借給我的小50在日本的路上亂晃,因為基本上路上沒有甚麼摩托車也不像台灣有摩托車專用道,我想我應該完全沒有在遵守日本的法律而且一直超速,日本輕型摩托車的限速只有30公里。笑

騎摩托車就可以到比較遠但種類比較多的超市去,下禮拜就是情人節,雖然只是自己手癢想要做一些東西硬要冠上情人節的名義。

而且在年初的時候我買一本做甜點的字典?裡面有54種甜點,雖然不是很多但都是最基本的點心,而且在新年新希望的時候我告訴自己今年要把裡面所有點心做過一遍,很宏願吧。

IMG_0564  

準備好我的傢伙,就要準備來做餅乾了。這是菩提小姐指定想要吃的點心。可尼兔子看起來很搞笑。

IMG_0567  

材料很簡單

◆----------------------------------------------果醬杏仁餅乾材料

, ,

Ms.Mahiru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

20110905005.jpg  

這個就是參照Luara的食譜巧克力部分請參照先前的文章

[食譜]新試作杏仁巧克力布朗尼蛋糕

巧克力蛋糕部分做好後放到一旁備用

--

接下來是起士蛋糕的部分 

下列材料搭配巧克力蛋糕的量大約可做20個6cm蛋糕杯

◆材料◆

#Cream Cheese 90g

#蛋黃 1個

#砂糖 2大匙

↑ 材料超簡單的~

 

, , , ,

Ms.Mahiru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

一天發表一篇網誌 果然只是宏願而已 你以為待業的人很閒嗎?
那你就錯了 要做的事情很多 但是剩下的時間怎麼可以這摸少

雖然他的外表很醜 它的泡泡很多 長得有點像豬肝 但是他其實很有內涵XD

20110905004.JPG  

好吧 其實它簡單到爆炸 從準備材料到烤好只要1個小時

材料參考Laura In the Kitchen的Brownie Cheesecake Bites
其實它的口感比較接近小西點比較硬的感覺,不像一般油脂比較多比較濕潤的布朗尼蛋糕。

20110905001.JPG

所需材料: [以下的分量是約15個直徑6cm的紙杯的分量]
☆ 低筋麵粉 90g
☆ 苦甜巧克力磚 90g

, , ,

Ms.Mahiru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

其實那天做了乳酪塔之外還做了Muffin!
不過Muffin的變化性很大,可以隨自己的喜好添加內容物

01.JPG  

◆材料 (16個份)
A. 無塩奶油 200g
B. 細砂糖 80g
C. 紅糖 or黃砂糖(沒有的話用細砂糖也可以) 70g
D. 全蛋 4顆
E. 低筋麵粉 320g
F. 泡打粉 3茶匙
G. 牛奶 120g
H. 香草精 1茶匙

↓材料可依喜好作調整 下列的量會偏少。
I. 耐烘培巧克力豆 130g
J. 核桃 130g

003.JPG  

內容物也可以根據自己喜好作變更,可以變換成酒漬櫻桃、其他堅果等等

, ,

Ms.Mahiru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

因為老姐回家 所以又技癢的想要來做一些甚麼東西。
RIMG0633.JPG  

最後決定買現成塔皮來做乳酪塔。

這次參考的內容是
下面是製作的網址(但是是日文的 汗)
http://mirahime.fc2web.com/okasi-cheesecake.html

作者很厲害,下面是作者的部落格
めいの部屋ブログ
http://meiroom.blog32.fc2.com/

因為這次要做給比較多人,所以材料用量比較多。

◆ 材料 (5公分直徑市販小塔皮約33~36個)
a. 市販塔皮(小) 36個
b. Cream cheese 400g
c. 鮮奶油 130g
d. 砂糖 100g
e. 玉米粉 20g
f. 全蛋2個
g. 檸檬汁 or 香草精 or 柳橙汁 1.5茶匙

(萊姆酒可依個人喜好添加 1/2茶匙)

RIMG0623.JPG  
 

☆做法

, ,

Ms.Mahiru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

最近很熱衷看 LauraInTheKitchen.com 

然後看到她做餅乾 就忽然的很想來做一下那個看起來真的簡單到不行感覺超好吃的餅乾

004.JPG  

 

首先必須要準備材料 這是最令我感到煩躁的部分XD

※基本材料※(下列材料可製作直徑5cm左右的餅乾36~40片)

◆ 低筋麵粉 400g
◆ 泡打粉 1/2 茶匙
◆ 鹽 1/2茶匙
◆ 蘇打粉 1/4茶匙
◆ 無鹽奶油 220g
◆ 細砂糖 180g
◆ 蛋 1個
◆ 香草精 1/2茶匙


001.jpg  

※杏仁脆餅※
◆杏仁片 80g(可以隨喜好增多減少)
 試過之後我覺得杏仁是最適合這個味道的堅果XD
◆細砂糖 100g
(進烤箱前麵糰裹糖的時後會用到)

※巧克力餅乾※
◆ 核桃 or 杏仁 約80g
◆ 耐烘培苦甜巧克力豆 100g
◆ 可可粉 30g

☆注意: 杏仁脆餅因為外面還要裹一層糖 所以細砂糖的分量可以減為120~150g左右
巧克力餅乾因為有可可粉&苦巧克力 可以增多一點細砂糖的分量也是OK

--

, ,

Ms.Mahiru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

真是太佩服我自己 沒想到廚房白癡的我 進廚房最拿手就是洗碗的老娘

也有可以分享食譜的一天~

因為跟小天使約好要在年假期間 做點心互送對方
小天使說要做起司蛋糕和鳳梨酥 讓我很挫

所以我想說應該也要做個甚麼感覺賣相還不錯的東西

004.jpg 

並且要在正式上場前好好練習 後來選了感覺go~od的泡芙
食譜參考 小小米桶的寫食廚房

首先我要來準備材料 我用下面的量可以做出直徑10cm泡芙15個

 

Ms.Mahiru 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()